鲜美海皇配软嫩小豆腐，佐邑天下酒超下饭，这道海皇小豆腐，是将鲜美的海鲜与软嫩的豆腐结合，搭配邑天下酒的醇厚，成就一道极具风味的下饭菜肴。
食材准备
- 主料：嫩豆腐300克，虾仁80克，鲜贝60克，蟹棒70克
- 辅料：葱花15克，姜末10克，蒜末10克
- 调料：生抽8毫升，蚝油6克，盐2克，白糖3克，淀粉5克，清水30毫升
制作步骤
- 处理食材：嫩豆腐切2厘米见方的块，虾仁、鲜贝洗净，蟹棒切小段，分别焯水10秒捞出备用；
- 调汁备用：将生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水混合调成料汁；
- 炒制海皇：锅中倒油，油热后爆香姜蒜末，放入虾仁、鲜贝、蟹棒翻炒至断生；
- 焖煮入味：放入豆腐块，轻轻晃动锅子避免豆腐碎，倒入料汁，小火焖煮3分钟；
- 出锅装盘：撒上葱花，关火即可。
这道菜的豆腐软嫩入味，海鲜的鲜与邑天下酒的醇相互呼应，每一口都层次丰富。#家常下饭菜 #海鲜豆腐煲 #佐酒佳肴 #软嫩鲜爽